CASTAS

40% Touriga Nacional, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Petit Verdot

NOTAS DE PROVA

De cor granada intensa apresenta uma aroma complexo e elegante onde as notas terrosas, minerais e algumas sugestões de especiarias lhe conferem grande personalidade. Na boca revela grande estrutura e frescura, com taninos intensos e sedosos. Final longo e persistente a prometer bom potencial de envelhecimento.

VINHA

As uvas que deram origem a este vinho provêm exclusivamente das vinhas da Quinta de Pancas, situada em Alenquer. A Touriga Nacional do talhão 1, o Cabernet Sauvignon da parcela 6 e o Petit Verdot da 23. As vinhas encontram-se numa sequência de colinas e vales, protegidas pela Serra de Montejunto. Os solos são argiloso-calcários neutros de textura fina. O clima é mediterrânico com influência atlântica.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram vinificadas separadamente com uma curta maceração a frio. Fermentaram a uma temperatura controlada de 28ºC durante 8 dias, com um regime diário de “deléstage” e remontagens manuais. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox, excepto na Touriga Nacional onde ocorreu em barricas de Carvalho Francês. Os lotes destes vinhos estagiaram em barricas carvalho francês durante 22 meses. O lote final foi elaborado após uma selecção qualitativa, confirmada por inúmeras provas. Foram produzidas 2861 garrafas .

HARMONIZAR/SERVIR

Recomendado para acompanhar boa gastronomia em especial pratos de caça e assados de carne. Servir à temperatura de 18ºC.