VINHO QUINTA PANCAS RESERVA TINTO CX.MAD. 2013 1.5L

CASTAS

50% Cabernet Sauvignon; 30% Alicante Bouschet; 20% Syrah

NOTAS DE PROVA

Cor vermelho intenso. O aroma é complexo, com destaque para a fruta preta compotada e notas de especiarias, cassis e tabaco. Na boca revela grande equilíbrio, acidez viva e taninos elegantes a prometer bom potencial de garrafa . O seu final é longo e persistente, onde se confirmam a notas aromáticas.

VINHA

As uvas que deram origem a este vinho provêm exclusivamente das vinhas da Quinta de Pancas, situada em Alenquer. As vinhas encontram-se numa sequência de colinas e vales, protegidas pela Serra de Montejunto. O clima é mediterrânico com influência atlântica. Os solos são argiloso-calcários neutros de textura fina.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram vinificadas separadamente com uma curta maceração a frio. Fermentaram a uma temperatura controlada de 28ºC, durante 8 dias, com um regime diário de “deléstage” e remontagens manuais. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox. Os lotes destes vinhos estagiaram em barricas durante 12 meses. O lote final foi elaborado após uma seleção qualitativa, confirmada por inúmeras provas.

HARMONIZAR/SERVIR

Acompanhar com pratos de caça, carnes vermelhas e assados. Servir à temperatura de 16ºC/ 18ºC.